본문 바로가기

전체 글

[Recipe]달달쌉싸름 수제커피잼:ESPRESSO JAM 찬서리가 계속되는 겨울날입니다.마감시간이 되어 호퍼를 청소하고,마지막으로 머신 청소전, 쫀쫀달달하게 잘~추출된 향긋한 에스프레쏘 한잔을 내려다보다 문득,얼마전 마카롱레시피에서 본 커피잼이 떠올랐지요!마침, 어제 로스팅한 라이언블렌드를 소분 후, 소량남아있었던 것이 기억나 열심히 에스프레소를내리고, 재료를 준비해봅니다. 커피잼 재료:라이언블렌드 에스프레쏘 8샷 (무려!!!) 500G 한병기준. 우유/생크림(유크림100%)/유기농비정제원당(1:1:0.2 비율) (*설탕은 보통 0.4정도의 비율로 넣으시는데 다 넣으면 과하게 달달해서 절반만 넣었어요.) + 우유+생크림+설탕을 팬에 넣고 센불에서 우유가 살살 끓을때까지 끓여줍니다. 끓어오르면 불을 줄이고 중간중간 저어가며 계속 끓여줍니다. 조금 걸쭉한 느낌이 .. 더보기
[HOT PICKS] 아웃도어 최강:LUME GRINDER LUME그라인더 : 상업용 그라인더의 성능이 기대되는 휴대용 그라인더 LUME은 휴대용이지만, 상업용 버(Burr)수준의세라믹버를 탑재하여 커피전문점 수준의 품질을제공한다고 합니다.완충시, 50컵까지 충분히 분쇄한다고하네요 +_+. 22온스의 LUME은 시판제품중에서도 가벼운 무게를자랑합니다. 물한병 크기에 불과하므로 비즈니스 여행,캠핑 또는 야생에서의 배낭여행 등 휴대가 편리하다는 점, 밀폐력도 매우 좋다고 합니다. 무엇보다도 가장 혹하는 점은 일관성있는" 균일한입자의 분쇄도입니다. 기존 휴대용그라인더의 경우 버의 고정축이 흔들리므로 상하부 버의 일정한 간격을 유지하기가 어려웠으나, Lume 그라인더의특허출원한 버 시스템으로 축이 흔들리지않아 안정적으로 분쇄되어 에스프레소용부터 프렌치프레스까지다양한 분.. 더보기
씨드블라썸 해피뉴이어 선물SET 새해 특별한 선물을 고민하는 분들을 위해서 알뜰 선물세트를 준비해보았어요.취향에 맞는 블렌딩원두 200G과 핸드드립을 즐기시는분이라면 꼭 하나 갖고싶은 밀폐용 클립스쿱(5G)세트 구성 "씨드블라썸 해피뉴이어 선물 SET" 오즈 블렌드 라이언블렌드 + 클립스쿱 SET \12,000토토블렌드 도로시 블렌드 + 클립스쿱 SET \15,000 . . . 한정수량 판매중입니다.^^ 커피생각 날 땐, 씨드블라썸 | 원두납품 도·소매 문의 |카카오톡 : seedblossom 이메일 : seedblossom@naver.com 더보기
다시 6개월,자가품질검사성적서도착! 눈부신 주말을 기다리는 간절한 마음은아랑곳하지 않고, 주말새벽부터 펑펑 쏟아진 눈으로 공방앞 도로와 함께 몸도 마음도 꽁꽁얼어붙었네요.;; 오늘은 긴급재난경보로 경기일대의한파주의보까지.. 지난번 자가품질검사 이후, 어느새 6개월이 훌쩍~ (나이만큼 시속이 빨라집니다.OTL) 분주하게 새로 로스팅을 하고.. 신청서를제출하고.. 기다림끝에 . . . 시험.검사 성적서가 도착하였답니다. 식품제조업체"로서 항상 품질관리,위생관리는열심히 신경쓰고 있지만!!! 시험이나 검사는 늘 본능적으로 긴장감이 생기는건어쩔수가 없네요.^^; 드디어 도착한, 적합" 판정과 함께 기분좋은 안도감이~ 오늘따라 더욱 인기만발로 동나버린 라이언블렌드. 정갈하게, 향긋하게, 고소달달하게, 고마운 마음을 가득담아 활활 흥얼흥얼~로스터기에 .. 더보기
묵은때를 깨끗히 ! 장비 청소 - SEEDBLOSSOM 주말을 틈타 진행한 이틀에 걸친 장비 청소! 몸도 마음도(?) 깨끗해진 장비들을 보면 절로 뿌듯함이 느껴져요 스파웃도 친환경 용액에 담궈 뽀득뽀득 광이 되살아났고 머신에 직관으로 연결되는 급수라인의 신주밸브도 본래의 색보다 더 깨끗해졌어요 작업을 하면서 함께 모든 급수라인들을 교체했습니다 :0 교체 후 제일 먼저 확인해 본 수돗물의 TDS 수치를 체크해보고 그 옆에 위치한 정수기의 수질도 확인해보니 89PPM 그 다음으로 확인해 본 머신의 추출수의 수질은 85PPM 마지막으로 핫워터 디스펜서에서 나오는 수질도 확인해봤답니다.87PPM 여기서 나오는 PPM은 수질의 오염도나 대기 오염도를 표시할 때 쓰는 단위인데 대략적으로 TDS 농도계를 판매하는 사이트의 정보를 인용하자면 0-50 구간은 고순도 / 50.. 더보기
씨드블라썸 샘플원두 쉽게 신청하는 방법 < 원두납품, 문의상담 > 안녕하세요. 씨드블라썸 입니다. 혹시라도 쑥쓰러워 말 못건네는 소중한 예비파트너분들을 위해 오늘도 신선한 원재료로 따끈따끈한 원두를 생산하고 있습니다. 항상 씨드블라썸과 함께할 파트너분들을 기다리고 있습니다!문의 주세요 :) 파트너의 성공이 씨드블라썸의 성공입니다 샘플신청과 파트너가 되는 방법은 그다지 어렵지 않아요 [ 씨드블라썸 원두 샘플신청하기 ] [ 씨드블라썸 홈페이지 방문하기 ] 더보기
씨드블라썸 x 경기종합예술제 x 남양주예술제 참석안내 안녕하세요! 씨드블라썸 입니다. 오랜만에 글을 작성하는데 행사 참여 공지라 ^^;; 사진만 잔뜩 찍어두고 아직 업데이트를 못했네요! 조만간 이런저런 소식들로 다시 찾아오겠습니다. 남양주 삼패한강공원에서 제 13회 남양주 예술제와 제 38회 경기종합 예술제에 참석합니다. 삼패한강공원에서 만나뵈어요 ! ^^ 행사 참가 안내 행사 : 제 13회 남양주 예술제 , 제 38회 경기종합 예술제 일시 : 2017. 10. 14 (토) 오전 11 ~ 오후 10시 장소 : 삼패한강공원 더보기
2017 SLOW LIFE 국제대회 x 씨드블라썸 현장 후기 연휴 잘 보내셨나요~? 2017. 9. 23 (금) ~ 9. 26 (화) 까지 진행되었던 "2017 슬로우 라이프 국제대회" 현장 후기를 사진으로 정성스럽게 남겨보았습니다. 여행을 가던 무얼하던 남는 건 사진뿐이라 했던가요 ^^; 다양한 먹거리와 각자의 위치에서 최선을 다하는 모습들에 감동받고 좋은 분들을 많이 만날 수 있었기에 더욱 의미가 깊었던 슬로우라이프 국제대회 앞으로도 좋은 인연을 쭈욱 이어나갔으면 합니다. ^^ 2017 슬로우 라이프 국제대회 다양한 국가의 음식을 먹어볼 수 있는 5R 레스토랑 ♥ 직접 재배한 유기농 딸기로 만드신 유기농딸기 아이스크림- 언덕 CAFE /대가농원 - 독일 정통 수제소세지 만드는 법을 배울수 있는- 훔메마이스터슐레 - "어메이징"하게 다양한 수제 맥주들 - 어메이.. 더보기

티스토리툴바