본문 바로가기

coffeelab

[NEWS]씨드블라썸 2018 상반기 자가품질검사성적서 봄"인가~하였더니 칼바람과 함께눈이 휘날리고, 거액을 들여 드라이클리닝을 하고정성스럽게 넣어두었던, 패딩을 눈물을 머금고다시 꺼내어 입었습니다. 자가품질검사의 유효기간이 6개월에서3개월로 변경되었다는 소식과 함께, 얼마전 검사의뢰를 신청한 자가품질검사성적서 도착!! 적합.판정은 늘 기분이 좋으네요.오후가 되어 조금 누그러진 찬기운에금요일의 블렌드,오즈로 아이스아메리카노한잔을 준비해봅니다.^^ 맛있게~안심하고 드셔요~^^ 커피생각 날 땐, 씨드블라썸 | 원두납품 도·소매 문의 |카카오톡 : seedblossom 이메일 : seedblossom@naver.com 더보기
[SHARE]물이 커피에 끼치는 영향 커피, 그 중에서도 아메리카노는 그 무엇보다도 심플한 음식입니다. 커피를 만드는 일련의 과정은 결국 ‘커피 원두를 물로 우려낸다’로 수렴되는데요, 그 과정에서 로스팅이나 그라인딩, 추출 등 다양 한 방법으로 질감과 풍미의 조작이 가능합니다. 이토록 많은 요소들을 쌓아 올려 한 잔의 커피가 되는데, 각각의 요소에서 약간씩만 모자라더라도 모이면 눈에 띄는 결함으로 나타나니 매우 까다로 운 음식이지요.^^이 중에서도 가장 큰 부분을 차 지하는 것은 역시 재료, ‘커피와 물’입니다. 특히, 최근의 스페셜티커피 시장에선 좋은 커피가 가진 고유의 맛과 향을 어떻게 표현할 것인가에 대 해 다양한 의견이 나오고 있기에 고민이 더 깊어지 는데요, 커피와 함께 가장 기본이 되는 식재료, 물에 대해 알아보았습니다. 커피와 .. 더보기
[SHARE]세계각국의 이색커피 새해를 맞이하고, 설날이 다가오는요맘때만쯤 되면 슬슬 마음이 들썩들썩하지요.어디라도 훌쩍.일단 짐이라도 싸놓고 싶은 요즘,해외여행 중에만 맛볼 수 있는 개성넘치는 세계 각국의 커피를 간단 레시피와함께, 한번 둘러봅니다.=3 카페 콘 미엘 : Café Con Miel――――― 스페인 사람들이 아침에 즐겨마신다는 카페 콘 미엘.꿀에 커피를 곁들이다.는 뜻을 가지고 있는데요,작년 겨울, 미국에서도 인기를 끌었지요.꿀 위에 커피,우유가 들어가 있어 끝맛이 달콤합니다. 에스프레소2샷,우유300ml,꿀 4ts,바닐라추출물,시나몬약간 카페 봉봉 : Cafe Bombon――――― 카페 봉봉은 스페인사람들의 아침메뉴에 빠지지않는 커피로 연유위에 에스프레소를 넣어서 마시는커피로 에스프레소의 쓴맛과 연유의 진하고부드러운 단.. 더보기
[HOT TIP]원두보관:냉장고에 들어가면 안좋은 식품10 일반적으로 식품보관방법을 보면,서늘한 곳에 신선하게 보관.이라는 문구를 많이 보실겁니다. 그러면 당연히~! 냉장고에 넣어야신선하고, 맛있을 것 같은 생각에 사로잡히게되지요. 하지만, 몇몇 식품들은 서늘하고,시원.해질수는 있겠지만, 신선하고 맛있게.는아닐수도 있다는 점. 매장에서 원두를 구매하시는많은 분들이 냉장보관을 하신다는 안타까운사실을 알게 되었는데요, 향긋함을 유지해야하는 원두의 경우, 냉장보관은 참으로 치명적입니다. 원두외에도 냉장보관을 하면 안되는 대표적인식품 몇가지를 알려드립니다.+_+ 1. 커피:원두 원두의 경우, 냉장고 안의 잡내들을 흡수해 커피의 맛이없어지게 됩니다. 커피는 서늘하고,어두운 곳.에 보관해야 신선함을 유지할 수 있는데요, 일주일이내에 드실만큼만 구매하는 것이 가장 좋겠지만~.. 더보기
다시 6개월,자가품질검사성적서도착! 눈부신 주말을 기다리는 간절한 마음은아랑곳하지 않고, 주말새벽부터 펑펑 쏟아진 눈으로 공방앞 도로와 함께 몸도 마음도 꽁꽁얼어붙었네요.;; 오늘은 긴급재난경보로 경기일대의한파주의보까지.. 지난번 자가품질검사 이후, 어느새 6개월이 훌쩍~ (나이만큼 시속이 빨라집니다.OTL) 분주하게 새로 로스팅을 하고.. 신청서를제출하고.. 기다림끝에 . . . 시험.검사 성적서가 도착하였답니다. 식품제조업체"로서 항상 품질관리,위생관리는열심히 신경쓰고 있지만!!! 시험이나 검사는 늘 본능적으로 긴장감이 생기는건어쩔수가 없네요.^^; 드디어 도착한, 적합" 판정과 함께 기분좋은 안도감이~ 오늘따라 더욱 인기만발로 동나버린 라이언블렌드. 정갈하게, 향긋하게, 고소달달하게, 고마운 마음을 가득담아 활활 흥얼흥얼~로스터기에 .. 더보기
묵은때를 깨끗히 ! 장비 청소 - SEEDBLOSSOM 주말을 틈타 진행한 이틀에 걸친 장비 청소! 몸도 마음도(?) 깨끗해진 장비들을 보면 절로 뿌듯함이 느껴져요 스파웃도 친환경 용액에 담궈 뽀득뽀득 광이 되살아났고 머신에 직관으로 연결되는 급수라인의 신주밸브도 본래의 색보다 더 깨끗해졌어요 작업을 하면서 함께 모든 급수라인들을 교체했습니다 :0 교체 후 제일 먼저 확인해 본 수돗물의 TDS 수치를 체크해보고 그 옆에 위치한 정수기의 수질도 확인해보니 89PPM 그 다음으로 확인해 본 머신의 추출수의 수질은 85PPM 마지막으로 핫워터 디스펜서에서 나오는 수질도 확인해봤답니다.87PPM 여기서 나오는 PPM은 수질의 오염도나 대기 오염도를 표시할 때 쓰는 단위인데 대략적으로 TDS 농도계를 판매하는 사이트의 정보를 인용하자면 0-50 구간은 고순도 / 50.. 더보기
씨드블라썸 샘플원두 쉽게 신청하는 방법 < 원두납품, 문의상담 > 안녕하세요. 씨드블라썸 입니다. 혹시라도 쑥쓰러워 말 못건네는 소중한 예비파트너분들을 위해 오늘도 신선한 원재료로 따끈따끈한 원두를 생산하고 있습니다. 항상 씨드블라썸과 함께할 파트너분들을 기다리고 있습니다!문의 주세요 :) 파트너의 성공이 씨드블라썸의 성공입니다 샘플신청과 파트너가 되는 방법은 그다지 어렵지 않아요 [ 씨드블라썸 원두 샘플신청하기 ] [ 씨드블라썸 홈페이지 방문하기 ] 더보기

티스토리툴바