espresso 썸네일형 리스트형 원두 블렌딩이 뭔지 궁금합니다 몇일 전, 커피에 관심이 많은 한 분으로 부터 이러한 질문을 받았습니다. "원두 블렌딩이 뭔지 궁금해요." 싱글오리진도 궁금하지만 OO블렌드 , YY블렌드 등등의 블렌드 종류들도 많고어떤 맛들이나는지도 몰라서 블렌드도 커피산지 이름인 줄 알았다고하더라고요. 블렌딩의 사전적의미는 "특성이 다른 2가지 이상의 커피를 혼합하여 새로운 향미를 가진 커피를 창조하는 것." 결국 싱글오리진도 훌륭하지만싱글오리진 각각이 가진 장점을 혼합하여 더욱 좋은 시너지가 일어나게 하면서이와 반대로 단점은 서로 상쇄시켜그 매장 혹은 제작자의 성향에 맞춰 개발되어지지요 씨드블라썸에도금이야 옥이야아끼고 또 아끼는메인 블렌드 시리즈가 있습니다. 바로 "블라썸블렌드"시리즈 인데 1호 블렌드였던"오즈블라썸 블렌드"는30번의 혼합비율 시도.. 더보기 쫀쫀한 에스프레소를 뽑기위해 알아두어야할 상식 " 쫀쫀한 에스프레소가 마시고 싶은데... 감을 잡을 수가 없네... " 어떨때는 정말 황홀할 정도로 새콤달콤 너무 맛있다가...또 어떨때는 정말 맛있었었나? 싶을 정도로 맛없다가...어떻게 해야 맛있는 에스프레소를 마실까요? 수율이다 뭐다 말도 많고그라인딩은 어쩌구 저쩌구 도징은 요렇게 저렇게 레벨링은 어쩌구 저쩌구 가이드라인도 많고 이론적인부분도 많고해보라는대로 해보지만 마음처럼 잘 안될때가 많죠. 1. 그럴 땐 입자도와 추출되는 에쏘의 가늘기를 유심히 살펴보세요.= 나의 기준으로 입자가 충분히 곱다고 생각하는데도 추출이 빠르다면 속는 샘 치고 원두 분쇄도를 좀 더 미세하게 조절해보면추출양이 조절됩니다. 2. 머신 혹은 추출수의 온도를 살펴봐 주세요.너무 낮은 온도로 추출을 하게 되면 삼투압이 충분히.. 더보기 이전 1 다음
