씨드블라썸(SEEDBLOSSOM)/씨드블라썸 소식 썸네일형 리스트형 SEEDBLOSSOM:커피의 맛 커머셜,스페셜티 등등 다양한 커피가 있습니다. 커핑 점수가 높다고 반드시 좋은 커피라고 말하기는 힘듭니다. 개인마다 맛있다고 느끼는 커피 취향이 다르기 때문이지요. 대개는 SCAA의 규정에 따라 높은 점수가 매겨진 커피가 무조건 좋은 커피라고 생각하지만, 대중적으로 많은 사람들이 찾는 커피가 좋은 커피이기 때문에 주 고객의 취향을 반영해 로스팅을 하고, 에스프레소를 만드는 것이 중요합니다. 특히 커피의 산미나 쓴맛을 조절할 때 중요한 것은 단맛입니다. 단맛이 신맛이나 쓴맛을 중화시켜주기 때문입니다. 커핑 부문이나 산지의 커피트렌드에서 크게 영향을 끼치는 부분 역시 단맛! 커피를 마신 후 입안에 은은하게 감도는 단향. 씨드블라썸의 로스팅이 추구하는 맛.이지요. 마지막 한방울까지 달달하고 맛있는 커피를 위하.. 더보기 PRESENT:present 씨드블라썸커피랩오픈과 함께 첫주문, 우아하고, 향긋한 시간을 전합니다. 나의 일상을 특별하게 만들어 주는 순간♥ S E E D B L O S S O M [ 문의: seedblossom@naver.com / 010-9300-1233 ] 더보기 SEEDBLOSSOM COFFEELAB 소식! 아주 오랜만에 글을 적는 것 같아요. 안녕하세요. SEED.R 입니다. 별일 없이 잘 지내고 계셨나요 ? 저는 별일이 참 많았습니다. ㅎㅎㅎ;;; . . . 그 중에도 가장 큰!! 별일이라 하면 COFFEE LAB을 새단장중에 있습니다. 거의 마무리 단계중이라 제 눈엔 참 예쁜데요... ... 물론. 인테리어는 직접하기도 했지만 아직까지 진행중인 것은 함정이겠죠. 어쨌든! 지금은 거의 마무리 단계! 집기만 들어오면 이제.. 씨드블라썸의 맛있는 원두를 많은 분들께 선보이고 더 많은 분들이 함께 맛보실 수 있을거라는 생각에 벌써부터 기쁩니다! 부지선정 과정부터 많은 일들이 있었고 재미있었지만 A~Z 까지 모든 이야기를 풀어쓰기에는 너무 지루해질 것 같아... 오늘은 짧게나마... 씨드블라썸의 인테리어 변신과.. 더보기 GREENBEENSTORY:버본품종 SEEDBLOSSOM COFFEELAB을 준비하면서 먹고싶은 생두도 먹어보고싶은 생두도 너무많은 요즘~ 알고 먹으면 더 맛있는 커피~ 버본종에 대해 알아봅니다. 버본종:Bourbon Variety 프랑스에 의해 18세기, 인도양에 위치한 작은 섬에서 처음으로 재배된 버본품종은, 차차 중남미와 아프리카 그리고 아시아까지 전 세계적으로 가장 많이 재배되는 품종 중 하나가 되었는데요~ 버본Bourbon"은 처음 재배된 섬의 이름으로, 버본섬 Bourbon Island은, 아프리카 남서쪽에 위치한 마다가스카르(Madagascar)에서 동쪽으로 175km 떨어진 섬입니다. 인도양의 작은 섬인 버본에 프랑스 왕 루이 14세의 정원에서 구한 커피나무를 심게 되었는데요, 섬의 새로운 토양에서 놀라운 적응력으로 꽃을 피.. 더보기 [스크랩]ROASTED 2. 커피와 관련된 재미있고, 아름다운 영상으로 유명한 Kavekalmar팀의 ROASTED2 영상이 공개되어서 흥미진진하여 소개해드립니다.^^ 이번에 공개된 약 4분가량의 다큐영상은 대형로스터 UG22모델을 대상으로 촬영되었으며, 로스팅과정을 다양한 촬영기법으로 표현해내었습니다. ROASTED 2 from Kavekalmar on Vimeo. [관련:참고영상] SOURCED from Kavekalmar on Vimeo. 나의 일상을 특별하게 만들어 주는 순간♥ SEEDBLOSSOM [ 문의: seedblossom@naver.com / 010-9300-1233 ] 더보기 [SEEDBLOSSOM]로스팅:Yirgacheffe G2 ,Aricha,Antioquia 무더위가 한참 모락모락 올라오는 한낮~ 한참 출고를 앞두고 작업중인 커피밥파주공장에 들렀는데요~마침 15 KG 테스트로스팅을 준비중이었습니다. 마침 핸드드립용 원두에 목말라있던 차~ 후다닥 가지고 있던 생두를 풀어봅니다.+_+~ 교반기를 설치하자마자 일사천리로~ 가스연결,배관연결~예열들어갑니다. 출신연월불분명한 로부스타로 2배치 후~ (요건 못먹습니다~^^;;) 이번에 들어온 뉴크롭 예가체프 G2생두입니다. 보기에도 제법 깔끔하지요?^^ 로스팅직후의 핸드드립은 장단점이 있겠지만~ 저는 참으로 좋아라하는데요.^^; 이번 G2는 은은한 꽃향도 달달한 단맛도 참 좋으네요~ 이어서 예가체프 아리차 로스팅 들어갑니다. 10분이내, 순식간에 촤라락~ 스페셜티니까~^^; 홍차향이 향긋하게 입안에 감돌아 산뜻하네요~ .. 더보기 집에서 깔루아를 담궈봅시다! 깔루아 밀크 30일 경과 후기! Kahlua&Milk 안녕하세요.산소같은 남자 SEED R 입니다. 지난달이었죠.2016. 4. 16 호기롭게 깔루아를 만들기 시작하여30일 기다리기도 왜이리 어렵던지 ㅎㅎㅎ 어제 잽싸게 개봉을 해서 맛을 봤습니다.일명 토요일 낮술 이라 할 수 있겠네요 ㅋㅋ 갈색설탕과 원두그리고 리얼 200% 네추럴 바닐라빈 오일 조금달달함을 더해 줄 바닐라 시럽 한 샷 정도를베이스로과실주 30도 짜리 5리터와보르미올리 대용량 밀폐 유리병의 조합으로 대략 진행과정은"성공적"이다 할 수 있겠습니다 ㅎㅎ [2016. 4. 16 밤 11시, 처음 담궜을 때] 이렇게 갗 담궜을 때에는과연 이거 깔루아 될까 싶었는데... 우오옷!!! 시커먼데요 ㅎㅎ색도 고급지고현재 유리병 내 원두는 1/3 가량만 위에 올라와있고나머진 다 가라앉아 있어요! 향을 맡아.. 더보기 생두이야기& 뉴크롭입고 뉴크롭 입고소식이 계속해서 들려오고 있는데요~ 생두소식 전해드리면서, 알고 먹으면 더 맛있어지는 커피의 종류에 대해 잠깐 알아볼까요? 커피는 크게 아라비카종과 카네포라종으로 구분이 되는데요. 아라비카종은 전체커피 70%를 차지하며, 크게 티피카종과 부르봉종으로 나뉘어집니다. 여기에 돌연변이와 교배에 의해 다양한 품종으로 세분화되지요. 카네포라종은 로부스타종이라고도 하며,비교적 표고가 낮은 고온다습지역에서도 잘 자라고 관리가 수월하며,병충해에 약한 아라비카종을 대신하여 많이 재배됩니다. 아라비카종 -특징 1.고지대에서 재배하기에 적합. 2.잎곰팡이병이나 탄저병등 병충해에 약함. 3.산미와 풍미가 좋으면 싱글로 마시기에 적합. -재배지 브라질,콜롬비아,중앙아메리카,동아프리카등 -재래종 *에티오피아원종 에.. 더보기 이전 1 ··· 4 5 6 7 8 다음
