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커피

[SHARE]COFFEE:MICRO WORLD 커피와 관련된 자료를 찾아보던 중-언제나 열공모드~씨드블라썸!!! ^^;-흥미로운 사진들이 있어 공유해봅니다.~ 커피생두를 로스팅하면 수분과 함께 단백질과지질로 가득찬 세포내부의 부피가 늘어나면서무게는 가벼워지게 되고, 메일라드,카라멜라이징 화학반응을 거쳐서 원두"가 되는데요, 원두를 갈아내는 그라인딩 과정을 거쳐 향긋~한 커피가 추출되는 상태가 만들어집니다. 미크론 단위로 세포벽 내부를 보게되면 잘게잘게 쪼개어질수록 커피의 성분이 더 잘 추출될 것이라는것을 알 수 있을텐데요, 분쇄 후의 모습을 미세 관찰한 사진들을 보면 조금은 이해할 수 있을것 같네요.^^ 로스팅된 원두 내부 커피찌꺼기 750배 확대 참조:BWISSUE/HOME-BARISTAR.COM/SWEETMARIAS.COM 확대된 사진들을 주욱 .. 더보기
[NEWS]2018년 주목받는 식품TOP7:CASCARA 미국 FOOD NAVIGATOR와 FOOD PROCESSING에서는 매년 새로운 식품트렌드를 발표하는데요,2018년 식품트렌드7개 중 하나로 카스카라Cascara를 뽑았습니다. 카스카라와 같은 내추럴한 원재료가 앞으로의식품시장의 새로운 트렌드라고 합니다. 최근 스페셜티 커피매장이나 카페쇼에서카스카라를 보신 분들도 있을텐데요,스페인어로 껍질.이란 의미로 커피열매,원두를 싸고있는 커피체리의 빨간껍질,열매부분을의미합니다. 많이들 알다시피 ..카스카라는 보통 커피제조과정에서 폐기되거나,퇴비로 사용되는데요, '가난한 사람들의 차',군대의 차'라고 불리우며,예멘과 에티오피아에서는수세기전부터~지금까지 카스카라를 건조시켜서차로 마시고있다고합니다. 계피와 같은 향신료로도유명하고요, 아직까지도 커피보다 카스카라 차를 더 .. 더보기
[TOOL]신제품소식:HARIOV60 드립온도계 가장 맛있는 추출을 위한 적정온도는 핸드드립을 즐기는 모든 분들의 공통관심사이지요.추출온도를 눈으로 확인할 수 있다면 금상첨화!하리오드립주전자의 전용뚜껑에 결합하여 사용할 수있는 편리한 드립온도계 출시소식입니다. 드립케틀과함께 할인행사도 진행중이니 관심있는 분들은HARIOKOREA NETSHOP에서 판매중이니 한번 구경해보시는 것도 좋을듯합니다.^^ [참고/www.hariokorea.com] (저도 하나 갖고싶어서 쓴 글이...맞습니다.ㅋㅋ) 그래도 일단..맛있는 커피는 맛있는 원두에서!!~^^ 커피생각 날 땐, 씨드블라썸 | 원두납품 도·소매 문의 |카카오톡 : seedblossom 이메일 : seedblossom@naver.com 더보기
일상:어느새. 날은 춥지만, 볕은 좋아서 아까운 마음에 화분들을 끌어다창가로 옮겨놓고 보니 어느새 이렇게.부쩍 자라난 로즈마리와 율마입니다.뒤적뒤적 예전사진을 뒤져보니 저렇게나 소박했던화분이 이만큼, 풍성하게 자라났네요.^^ 쓰담쓰담하다보면 잔잔한 허브향이 커피향만큼이나 기분을 향긋하게 해주는 겨울 오후입니다.^^ 힐링엔 역시 커피와 허브! 커피생각 날 땐, 씨드블라썸 | 원두납품 도·소매 문의 |카카오톡 : seedblossom 이메일 : seedblossom@naver.com 더보기
씨드블라썸 9월 그리고 10월 소식들 ~* 씨드블라썸이 9월과 10월에는 다양한 행사와 대회에 참가를 하기 위해 평일과 주말 구분없이 열심히 하고 있습니다. 열심히 하는 것은 당연한 일이지만 말이죠 ^^; 씨드블라썸에서 준비하고 있는 것들에 대한 사진들을 몇가지 방출해볼까해요 9월과 10월에 열리는 대회를 위해 정성스럽게 원두를 준비하고 올해에는 지난해보다 좀 더 적극적으로 대회에 참여하고 있습니다 고생한만큼 좋은결과가 있겠죠? 헤헷 그리고 9월 말에 있을 슬로우라이프 국제대회에 사용될 메뉴얼 커피머신도 청소를 싹 한번 해두고요 쓱싹쓱싹 반짝반짝하게 준비를 하고 있습니다. 좋은 소식들과 재미있는 일들이 가득했으면합니다 두근두근 커피생각 날 땐, 씨드블라썸 늘, 한결같은 마음으로 정성을 다하겠습니다. 원두납품 도·소매 문의 카카오톡 : seedbl.. 더보기
양평 핫플레이스! 복합 문화공간 양평카페 카페멜 양평역에서 내려와 바로보이는 양평번화가가 있습니다. 10여년 전에도 양평읍내 번화가였던 이곳에 오래도록 자리잡아 맛집으로 거듭난 카페가 하나 있어요 이쁜 것은 덤! 카페 + 옷 + 쥬얼리 복합 문화공간 카페멜 웰컴 투 카페 멜, 입구에서부터 다양함이 묻어나는 인상으로 어딘지 모르게 아늑하고 편안한 기분이 드는 곳이에요. 사장님 두분의 꼼꼼함과 감성이 느껴지는 디스플레이 된 옷들을 잠시나마 구경하고 매장 안으로~ 두근두근 기다랗고 탁 트인 공간이 반겨주는 홀 내부 모습입니다. (초상권은 보호해 드리는 센스) 너무 대놓고 구경만 해서는 안되겠죠~ 가볍게(?) 주문을 하고 사진을 찍어도 되는지 양해를 구하고 구경모드에 들어갑니다. 매장 한 켠에는 의류 매장이 샵인샵으로 들어가있는데 색감이나 스타일이 대부분 제.. 더보기
씨드블라썸 신규 원두커피 블렌드 출시 - 토토 블렌드 커피 좋아하세요? 그럼 빵은요? 둘다 어느하나도 포기할 수 없다면 빵과 커피를 넘나 좋아하시는 분들께 권합니다 씨드블라썸 토토 블렌드 출시 ( TOTO_BLEND ) 연구기간 8개월 수 많은 로스팅 변수와 추출변수들을 거듭하기를 8개월. 고급스러운 다크초콜릿향미와 이어서 넘쳐나오는 고소함과 달콤함 달달한 빵은 물론, 스파게티, 스테이크 식사 후의 개운함이 필요할 때에 잊혀지지 않는 특별한 고소함, 토토 블렌드를 찾아주세요. 언제나 정성스레 준비되어 기다리고 있습니다. 커피생각 날 땐, 씨드블라썸 늘, 한결같은 마음으로 정성을 다하겠습니다. 원두납품 도·소매 문의 카카오톡 : seedblossom // 이메일 : seedblossom@naver.com * * * ※ 씨드블라썸에서는 언제나 함께 성장해 나아.. 더보기
자동포장 머신이 들어왔어요! 자동포장머신 들어왔어요! 벼르고 벼르다 결국 들여놨습니다. 좀 더 디테일에 신경을 쓰고 싶기도하고 작업도 편하게(?) 하고 싶기도하고 작업 공정개선을 위해서 수평밴드실러라고 하는 자동포장 머신을 들여놨습니다. 설명서가 없어도 조작이 단순하고 쉬워서 그리고 빠르게 포장작업을 마무리할 수 있어서 만족스럽습니다 조작버튼은 사진에서처럼 손쉽게 이용가능하구요. 전원 -> 쿨링팬 -> 히팅 순서로 켰다가 히팅 -> 쿨링팬 -> 전원 순서로 끄면 오래도록 쓸 수 있다고 합니다 앞으로도 원두와 디테일업에 힘쓰겠습니다 ! 커피생각 날 땐, 씨드블라썸 늘, 한결같은 마음으로 정성을 다하겠습니다. 원두납품 도·소매 문의 카카오톡 : seedblossom // 이메일 : seedblossom@naver.com * * * ※ .. 더보기

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