전체 글 썸네일형 리스트형 [SEEDBLOSSOM]로스팅:Yirgacheffe G2 ,Aricha,Antioquia 무더위가 한참 모락모락 올라오는 한낮~ 한참 출고를 앞두고 작업중인 커피밥파주공장에 들렀는데요~마침 15 KG 테스트로스팅을 준비중이었습니다. 마침 핸드드립용 원두에 목말라있던 차~ 후다닥 가지고 있던 생두를 풀어봅니다.+_+~ 교반기를 설치하자마자 일사천리로~ 가스연결,배관연결~예열들어갑니다. 출신연월불분명한 로부스타로 2배치 후~ (요건 못먹습니다~^^;;) 이번에 들어온 뉴크롭 예가체프 G2생두입니다. 보기에도 제법 깔끔하지요?^^ 로스팅직후의 핸드드립은 장단점이 있겠지만~ 저는 참으로 좋아라하는데요.^^; 이번 G2는 은은한 꽃향도 달달한 단맛도 참 좋으네요~ 이어서 예가체프 아리차 로스팅 들어갑니다. 10분이내, 순식간에 촤라락~ 스페셜티니까~^^; 홍차향이 향긋하게 입안에 감돌아 산뜻하네요~ .. 더보기 집에서 깔루아를 담궈봅시다! 깔루아 밀크 30일 경과 후기! Kahlua&Milk 안녕하세요.산소같은 남자 SEED R 입니다. 지난달이었죠.2016. 4. 16 호기롭게 깔루아를 만들기 시작하여30일 기다리기도 왜이리 어렵던지 ㅎㅎㅎ 어제 잽싸게 개봉을 해서 맛을 봤습니다.일명 토요일 낮술 이라 할 수 있겠네요 ㅋㅋ 갈색설탕과 원두그리고 리얼 200% 네추럴 바닐라빈 오일 조금달달함을 더해 줄 바닐라 시럽 한 샷 정도를베이스로과실주 30도 짜리 5리터와보르미올리 대용량 밀폐 유리병의 조합으로 대략 진행과정은"성공적"이다 할 수 있겠습니다 ㅎㅎ [2016. 4. 16 밤 11시, 처음 담궜을 때] 이렇게 갗 담궜을 때에는과연 이거 깔루아 될까 싶었는데... 우오옷!!! 시커먼데요 ㅎㅎ색도 고급지고현재 유리병 내 원두는 1/3 가량만 위에 올라와있고나머진 다 가라앉아 있어요! 향을 맡아.. 더보기 생두이야기& 뉴크롭입고 뉴크롭 입고소식이 계속해서 들려오고 있는데요~ 생두소식 전해드리면서, 알고 먹으면 더 맛있어지는 커피의 종류에 대해 잠깐 알아볼까요? 커피는 크게 아라비카종과 카네포라종으로 구분이 되는데요. 아라비카종은 전체커피 70%를 차지하며, 크게 티피카종과 부르봉종으로 나뉘어집니다. 여기에 돌연변이와 교배에 의해 다양한 품종으로 세분화되지요. 카네포라종은 로부스타종이라고도 하며,비교적 표고가 낮은 고온다습지역에서도 잘 자라고 관리가 수월하며,병충해에 약한 아라비카종을 대신하여 많이 재배됩니다. 아라비카종 -특징 1.고지대에서 재배하기에 적합. 2.잎곰팡이병이나 탄저병등 병충해에 약함. 3.산미와 풍미가 좋으면 싱글로 마시기에 적합. -재배지 브라질,콜롬비아,중앙아메리카,동아프리카등 -재래종 *에티오피아원종 에.. 더보기 주말로스팅:도로시블라썸 오즈블라썸의 밀크초콜릿하고, 카라멜리한? 단맛과 은은한 과일향을 좋아하시는 분들이 나날이 늘어가는 가운데 흐뭇흐뭇한 씨드블라썸입니다. 오즈블라썸이 대중에게 사랑받는 마일드한 블렌딩이라면 꽃과 과일향을 살짝 높여 스페셜티로 라인업 하여 블렌딩한 상큼한 도로시블라썸. 황금연휴, 테스트로스팅을 해보았는데요~ 조금 진하지요?^^; 블렌딩하였을때 에티오피아스페셜티의 향이 살아나 베리향과 꽃향은 참 좋았는데요, 콜롬비아의 단맛을 최대한 끌어내기위해 평소의 씨드블라썸 로스팅보다 조금더 끌어주었는데요, 아이스로는 산미와 단맛이 참으로 좋은 맛이었지만, 뜨겁게 마셨을때, 식은 후의 후미가 썩 좋지않았습니다.^^;; 씨드블라썸의 끝까지 맛있는 커피.에 못미치는 것이지요~ 시간을 조금 줄인다면 스페셜티하고, 좋은 맛의 도로.. 더보기 생두마대 그것이 알고 싶다~ 안녕하세요.SEED.R 입니다 :) 오늘은 두번째 시간으로첫 시간에 알려드렸던 커피프로세싱을 마친 뒤생두들은 어떻게 포장운반하여 우리 손에 들어오게 되는 지 알아보는 과정중의 하나로소중한 생두 가득가득 담아오는 "백(bag)" 에 대하여 좀 알아볼까 합니다. ㅎㅎ 생두 포장하는 방법에는 그 종류가 참 다양하지만 (지금 이 시각에도 새로운 생두포장방법이 개발되고 있겠죠~)이번에 우리는 주변에 흔히(?) 볼 수 있는 2~70kg 포장백에 대해 알아보겠습니다~ ^^ 첫 번째로는 보는 것만으로도 왠지 눈에 익숙하기도 하고 리폼해서 에코백 하나 만들고 싶다~~~라는 생각이 들게 만드는 "천연섬유백(natural fiber bags)"이 있어요. 이 포장백은 해외에서 네추럴피버백이라고 불리는데요 natural fi.. 더보기 커피재배방식 그것이 알고 싶다~ :) 안녕하세요. SEED.R 입니다. :) 오늘은 첫 시간으로 커피 경작법에 대해 좀 알아볼까해요~ 햇빛 경작법(Sun-Grown)방식 과 그늘 경작법 (Shade Grown) 그리고 하와이에서 열심히 선전 중인 자연그늘 (Free Shade) 대해 무엇이 다른지에 대해 좀 적어볼까 합니다. ㅎㅎ 우리는 간략하게 맥락을 이해하고 넘어가는 개념으로~ 흥미위주로 가보도록 해요~ 자, 그럼 첫번 째! Sun-Grown 방식 : 요거는 말 그대로 그늘을 만들어서 경작하지 않고, 대놓고 태양볕 아래 커피나무를 심어서 대량으로 경작하는 커피 재배 방식이에요. 주로 브라질에서 아주 많이 사용하고 있죠. 지속적인 수분 공급과 농약, 비료를 주기 위한 관리가 필요하지만 대량으로 경작이 가능하다는 점에서 메리트가 있다 볼 수.. 더보기 꽃 향기를 틔우다. 커피에 대한 즐거움과 향기로움을 전하기 위해처음으로 블로그를 열어봤어요 더보기 이전 1 ··· 9 10 11 12 다음
