씨드블라썸 썸네일형 리스트형 [HÖT]이번주의 생두:엘살바도르 Everest RFA 엘살바도르 Everest RFA가 입고되었습니다. 커핑노트 그대로의 정직한 맛에 감탄했는데요, 밀키한 바디감이 좋고 초콜릿,부드러운 카라멜의 단향이 참으로 달달한 기분이 됩니다. 브루잉은 물론 에스프레소로도 부족함이 없는 느낌입니다. WWW.SEEDBLOSSOM.CO.KR S E E D B L O S S O M [ 문의: seedblossom@naver.com ] - 더보기 피오렌자또 F5 묵은 때 벗기는 날. 완전분해 / 청소 씨드블라썸 커피랩에 새로들어온 식구인뉴페이스 피오렌자또 F5 그라인더의 청소를 마음먹고 했어요. 중고로 들여온 만큼 맛에 대한 균일성 뿐만 아니라위생적으로도 전체적으로 오버홀이 필요하다 판단하여 완전분해를 하며 청소까지 싹 했습니다. 일단, 오버홀에 앞서 1. 육각렌치 세트2. 십자드라이버 와 일자드라이버3. 몽키스페너4. 청소기5. 마른면수건 이 필요합니다. 이 글을 통해 완전분해와 청소를 하실 분은연장(?)을 챙기기 전에 한번 처음부터 끝까지읽어보시고 분해를 해보세요. ** 중고로 넘어온 녀석이었기 때문에 원두가루받이와 호퍼 고정나사는 없는 상태입니다. 피오렌자또 F15 입니다.설레는 마음으로 분해를 시작해 봅니다. 먼저, 싱크대에 미지근한 물을 반쯤 채운 뒤 1종 주방세제를 희석하여 준비해두시고호퍼.. 더보기 우리은행과 함께하는 씨드블라썸커피브레이크 이벤트 응모일자:2016.08.09~08.31 당첨자발표: 2016.09.07 우리은행머핀이벤트 홈페이지 함께 참여해보세요~! WWW.SEEDBLOSSOM.CO.KR S E E D B L O S S O M [ 문의: seedblossom@naver.com ] 더보기 원두가 가지고 있는 고유의 향미를 느끼기위한 방법 커피는각 산지별로 고유의 향미를 가지고 있기도 하지만각각의 개성이 다르기 때문에이를 객관화 시키는 국제 표준 규격의양식이 있는데요. 그것은 바로"커핑시트"라고 하죠 ^^ 로스팅 과정을 통해가열된 생두는화학반응을 통해복합적이고 환상적인 향미를갖게 됩니다. 이러한 향미들을객관화 시키고해당 커피에 대한 전체적인 느낌을적어둔 것이 바로 커핑노트인 것이죠~ 잠깐 커핑에 대해 간략히 설명한다면로스팅 된 원두를 24시간이 지난 뒤분쇄하여 커핑컵에 담습니다.이때, 향을 맡게 되죠.다음커핑컵에 뜨거운 물을 부은 뒤 위로 떠오른 젖은 원두의 향을 맡은 뒤일정시간이 지나컵 표면에 덮혀있는 원두가루를 꺠면서향을 한번 더 맡습니다.커피성분이 녹아든 물위에 떠있는 원두를커핑 스푼을 사용하여 겉어낸 뒤커피를 입안에 머금으면서 맛을.. 더보기 [SCRAP]영상:커피의 3대 프로세싱 생두의 가공방식에는 대표적으로 3가지가 있는데요, Fourth Wheel Coffee사에서 커피의 대표적인 프로세싱인 내추럴, 허니, 워시드 프로세싱을 이해하기 쉬운 애니메이션으로 제작하였습니다. 머리에 쏙쏙 들어오네요~^^ 허니 프로세스 수확한 열매를 물에 씻습니다.> 기계로 과육과 외피를 벗긴 후 점액질이 붙어있는 상태로 건조. 점액질을 남겨두는 정도와 건조 방법, 건조 이후 파치먼트의 색에 따라 여러 종류의 허니 프로세싱으로 나뉩니다. 1. Yellow honey : 기본적인 허니 프로세싱(펄프드 내추럴) 2. Orange honey : 커피체리 상태에서 하루 정도 수조에 담궈두어 약간의 점액질이 빠지면 펄프를 벗겨 건조시키는 방식. 3. white honey : 과육을 벗긴 후 4시간 정도 수조에.. 더보기 [스크랩]트레일러:This Beautiful Addiction 또 한편의 바리스타 다큐멘터리 "이처럼 아름다운 중독:This Beautiful Addiction" 트레일러가 공개되었습니다. 잠시 감상해보시죠~ S E E D B L O S S O M www.seedblossom.co.kr [ 문의: seedblossom@naver.com / 010-9300-1233 ] 더보기 간밤의 로스팅:오즈블라썸 블렌드 이틀전 로스팅한 오즈블라썸 블렌드에 고소단맛을 좀더 높여주려고 콜롬비아의 배율을 살짝 늘리고, 시간을 좀더 끌어주었습니다. 밀크베이스로는 참으로 달달고소하여 맛이 좋았는데요 아쉽게도 아이스아메리카노로는 쓴맛이 살짝 느껴진 후, 단맛이 왔습니다. 약간의 쓴맛이 마음에 걸려 간밤에 급, 예전의 배율로 배전도를 조금 약하게 볶아보았는데요~ 작업대 조명이 낮아서 플래쉬가 터져버렸네요.^^;; 핸드드립으로 내렸을 때 좀더 깔끔하고 부드러운 느낌+단맛이 좀더 높아졌답니다. 내일 에스프레소로 다시 맛을 보아야 안심하겠지만~ 만족스러운 마음으로 불금을 마감하였습니다.^^ SEEDBLOSSOM [ 문의: seedblossom@naver.com / 010-9300-1233 ] 더보기 오픈 후 첫 배치!! LAB을 정비하느라 분주하다는 위안으로 이제서야 올리게 되는 첫배치입니다~ 씨드블라썸의, 마일드하고 초콜릿 단향이 가득한 오즈블렌드를 로스팅하였는데요~ 워낙 깨끗한 상태이긴하지만 살짝 핸드픽을 끝내고~ 정갈하게 예열대기중입니다. 촤라락 촤라락~ 특별히 마음써주신 덕분에 드럼안에서 생두가 뒤섞여 돌아가는 소리 말고는 참으로 고요하네요. 납품대기시간이 조금 길어지긴했지만, 기다린 보람이 있습니다. 소심하게 중간점검 한번 해주시고요~ 당장 테스팅할 소량만 로스팅하였기때문에 요만큼~ 입니다만, 앞으로 원없이 볶을 수 있기때문에^^;; 만족하고 곧바로 핸드드립 들어갔답니다. 창가에서 들어오는 빛때문에 조금 밝게 나왔네요~ 들러주실 이웃님들에게 맛있게 대접하기엔 충분히 만족스러운 달달 초콜릿향 가득한 오즈블라썸 블.. 더보기 이전 1 ··· 5 6 7 8 9 다음
