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쫀쫀한 에스프레소를 뽑기위해 알아두어야할 상식 " 쫀쫀한 에스프레소가 마시고 싶은데... 감을 잡을 수가 없네... " 어떨때는 정말 황홀할 정도로 새콤달콤 너무 맛있다가...또 어떨때는 정말 맛있었었나? 싶을 정도로 맛없다가...어떻게 해야 맛있는 에스프레소를 마실까요? 수율이다 뭐다 말도 많고그라인딩은 어쩌구 저쩌구 도징은 요렇게 저렇게 레벨링은 어쩌구 저쩌구 가이드라인도 많고 이론적인부분도 많고해보라는대로 해보지만 마음처럼 잘 안될때가 많죠. 1. 그럴 땐 입자도와 추출되는 에쏘의 가늘기를 유심히 살펴보세요.= 나의 기준으로 입자가 충분히 곱다고 생각하는데도 추출이 빠르다면 속는 샘 치고 원두 분쇄도를 좀 더 미세하게 조절해보면추출양이 조절됩니다. 2. 머신 혹은 추출수의 온도를 살펴봐 주세요.너무 낮은 온도로 추출을 하게 되면 삼투압이 충분히.. 더보기
핸드드립 시 커피빵 이 생기는 이유 씨드블라썸 " 커피 그것이 알고싶다 " Q : 핸드드립을 하다보면 커피빵이라는 것을 원두를 내릴때 만들잖아요? 그때 커피빵이 잘 부풀면 원두가 신선하고 좋은거다라고 말하시는 분들과 아니다.. 잘 안부풀어도 원두의 신선도는 틀리다.. 어떤게 맞는 말인가요?? A : ※ 앞으로 나오는 내용은 주관적 견해가 반영되니 참고하여 이해하시면 도움이 될 듯 합니다. ※ 커피 핸드드립할 때 커피빵이 크게 부풀면 왠지 뭔가 막 뿌듯하고 기분 좋고... "원두 완전 신선하네~" 라는 생각. 한번쯤 들지 않나요? 하지만 이는 원두의 신선도 (로스팅한지 얼마만큼의 시간이 경과했는가) 도 맞을 수 있지만 좀 더 정확하게 표현하자면 "가스가 얼만큼 안정화가 되었는가" 로 이해하는게 좋습니다. 조금 더 이유를 좀 더 보태자면 로스.. 더보기
[HÖT]이번주의 생두:Yirgacheffee Natural Kochere G1 풍부한 과일향과 산미를 가진 첼레렉투 내추럴 예가체프는 몰래 숨겨두고 혼자만 먹고싶은? 화려한 풍미를 자랑합니다. 아리차에 비해 더욱 농축된 진한 과일향은 내추럴 G1에 SPC(special) 등급에 전혀 부끄럽지않은 예가체프 절정의 맛을 느낄 수 있답니다. Brewing:하리오,칼리타웨이브 컵노트 풍부한 과일향&꽃향, 베리쨈, 말린 딸기, 레몬, 달콤함 WWW.SEEDBLOSSOM.CO.KR S E E D B L O S S O M [ 문의: seedblossom@naver.com/010.9300.1233 ] 더보기
달큰 고소함:라이언 블라썸 블렌드 뚝 떨어진 기온으로 단풍도, 서늘함도 깊어지는 늦가을. 훈훈함이 필요할 때~ 고소하고 달큰한 맛으로 따뜻한 오후를 만들어줄 커피 한잔. 커피는 좋아하지만, 쓴맛과 신맛을 싫어하는 분들을 위해 고심하여 선별된 콜럼비아와 브라질 생두를 블렌딩하였는데요, 단향과 고소함이 최고인 시점에 배출하여 풀시티로 로스팅하였습니다. 볶는 동안에도 군고구마의 달짝한 향이 랩실에 가득합니다. 가성비최고로 인기만발 블렌드이기도 한 라이언블라썸은 브루잉으로도 좋은 바디감과 단맛을 느낄 수 있답니다. Roasting Poing: Full City CUPNOTE: Nutty, Good Body, Honey, Caramel, Milk Cholate Seedblossom Brewing:칼리타,클레버 WWW.SEEDBLOSSOM.CO.K.. 더보기
신개념Multi추출툴:GINA-goat story 2015년 고트머그에 이어 고트스토리社"에서는 다양한 추출툴을 탑재한 신개념 추출툴인 GINA를 선보였습니다. 드리퍼 모양이지만 상단캡과 하부에 밸브를 장착하여, 유량조절을 할 수 있는데요, 이를 통해 프렌치프레스, 푸어오버 콜드브루등 각종 추출툴의 기능을 모두 즐길 수 있다는 점이 참으로 신선합니다. Gina App을 통해 지나의 추출레시피를 공유할 수 있어, 초보자들도 쉽게 커피추출에 도움을 받을 수 있을 것 같습니다. 추출과정을 실시간으로 확인할 수도 있으며, 스테인레스 스틸 프레임 자체에 블루투스 스케일이 내장되어있어 모니터링이 가능하다고 합니다. 한가지더 매력적인 점은 USB차저가 있어 휴대폰등의 충전이 가능하다는 사실! 고트머그의 가격을 생각하면..GINA역시 만만치않겠네요.^^; 더보기
[HÖT]이번주의 생두:Yirgacheffee Natural Kochere G1 달달한 딸기향이 가득한 스페셜티커피 코체레를 소개합니다. 블렌딩으로도 사라지지않는 달콤한 과일향이 아주 좋습니다. 브루잉 : 하리오,클레버 컵노트: 쨈,로즈마리,딸기,좋은바디,허브,베리향 더보기
메론이 자라다 -씨드블라썸 커피랩 근황 안녕하세요. 정말정말정말 오랜만에 글을 적어요; 그 만큼 바빴다는 것은 즐거운일임에는 틀림없지만 사진만 마구마구 찍었지 블로그로 근황 소식을 알려드리지 못해 마음한켠이 항상 무거웠었어요 ㅎㅎ 밀린 사진들은 정리를 해서 차근차근 올릴예정입니다! 오늘은 워밍업 개념으로다가... 커피퍽으로 비료를 만들어 메론 싹이 핀 사진을 올려드릴까해요 ㅎㅎ 시간이 꽤 이전으로 흘러 거의 여름 막바지 무렵이니까.. 한 9월의 어느쯤? 일거예요. 메론을 먹고 남은 씨앗들을 랩실 앞에 있는 화분에 동그랗게 묻어버리고는 원두가루를 비료로 씨앗들 위에 덮어두었죠. 그렇게 메론 씨앗을 심었다는 기억은 잊혀져가고 최근, 그러니까 한....한 5일 전 즈음? 화분에 유난히 새싹들이 많아보이길래 "날도 추워지는데 새싹들이 많네" 라는 생.. 더보기
2016' 카페쇼 파트너스:Enjoy Cafe"선정 씨드블라썸 커피랩이 "2016'카페쇼 파트너스:엔조이카페" 에 선정되었습니다. 카페쇼 티켓이 필요하신 분은 방문해주셔요! (한정수량,선착순) 더보기
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